Questo è sicuramente un dessert adatto agli amanti dei dei dolci alla banana: mi riferisco alla banana cream pie, a metà tra una crostata ed un cheesecake. Tra tutte le possibili versioni provenienti dalla cucina americana ho scelto di optare per la variante forse più simile alla nostra tradizione, ma sicuramente una delle più facili. Ho scelto di utilizzare per la base, infatti, una sorta di pasta frolla ma senza uova, più simile alla brisè insomma, ma dolce. Per quanto riguarda il ripieno invece ho optato per la crema pasticcera alla quale ho unito della banane ridotte in una purea utilizzando poi anche della panna montata, una parte all’interno del ripieno ed una parte per la decorazione finale.
La particolarità di questa torta, e non potrebbe essere altrimenti per via delle banane, consiste nel fatto che la base debba essere cotta in bianco, da sola insomma, salvo poi venire farcita una volta cotta e fredda, appena tirata fuori dallo stampo. La banana cream pie è stata una vera scoperta per quanto mi riguarda. La trovo ottima come dessert di fine pasto o anche da servire in occasione di una festa.
Altre ricette sul tema? Provate la bavarese alle banane con scaglie di cioccolato, l’affogato alla banana, super goloso e i dolcetti burrosi alla banana dei Menù di Benedetta.
