Non so voi ma io ho una sorta di amore/odio per questi frutti, non riesco proprio a farmeli andare a genio, nonostante siano contraddistinti da un sapore molto gradevole. Tutto sommato, però, utilizzarli nella preparazione della ciambella soffice ai cachi, preparata da Sergio Barzetti durante una puntata della Prova del Cuoco, è stata una mossa vincente. Il dolce venutone fuori è davvero goloso, e la sofficità promessa nel titolo non è solo un miraggio. A me succede spesso di ritrovarmi dei cachi da dover necessariamente consumare e questa ciambella potrebbe essere la mia personale soluzione definitiva.
Tra l’altro si tratta di un dolce sano, preparato con la farina integrale, ricco di fibre quindi, appagante e ideale per la colazione. Il tocco di golosità che non manca, è dato dalle gocce di cioccolato unite copiosamente al composto insieme alle mandorle. Insomma, una ricetta da provare, se non altro per togliersi la curiosità. Io confermo la mia impressione, davvero irresistibile. Profumato grazie alla scorza di arancia e al miele, si tratta di una ciambella completa alla quale non manca proprio niente. Altre ricette sul tema? La mousse ai cachi, sorprendente dolce al cucchiaio, la torta fredda ai biscotti e cachi di Anna Moroni ed il semifreddo ai cachi.
