Non ricordo quale sia stata l’ultima volta in cui mi sia cimentata nella preparazione di una millefoglie. L’altra domenica, essendosi presentata l’occasione, ovvero un invito a pranzo a casa di amici, ho deciso di provare questa al mascarpone e mandarini. Devo dire con mio sommo piacere di essere stata riempita di complimenti per il risultato, la millefoglie è stata praticamente spazzolata tutta. Si tratta di un dolce non particolarmente difficile da realizzare, ma dovrete necessariamente rispettare i suoi tempi, si tratta in questo di un dessert esigente.In pratica dovrete prima fare cuocere le sfoglie di pasta, dopo averle ritagliate della forma prescelta, a questo proposito potreste optare per la classica forma rettangolare o, come ho fatto io, per una tonda, e poi farle raffreddare completamente, mentre vi dedicate alla crema al mascarpone e mandarini. Quest’ultima si prepara a freddo, non prevede quindi cottura e risulta delicata e voluttuosa.
Una volta pronti per l’assemblaggio, che vi consiglio di effettuare non troppo presto rispetto al momento in cui servirete il dolce, posizionate il primo strato di pasta, copritelo con la crema e proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti. Completate con degli spicchi di mandarini caramellati et violà, il dolce è pronto. Altre ricette sul tema? La millefoglie di cioccolato, fragole e panna, la millefoglie di pasta sfoglia e cioccolato e la millefoglie con crema chantilly e fragoline di bosco.
