Quanto mi piace sperimentare in cucina, soprattutto quando si parla di dolci. Oggi vi propongo una nuova ricetta nata quasi per caso, ottima da proporre per San Valentino, i minicheesecake cioccolato e panna. Rigorosamente preparati a forma di cuore, che potrete ottenere sempicemente utilizzando degli stampini appositi, i mini cheesecake in questione nascono dall’incontro tra la panna ed il cioccolato, binomio perfetto e senza dubbio uno dei più golosi che esista.
Mini cheesecake cioccolato e panna
 | Tritare i biscotti e unirli al burro fuso. Mescolare bene quindi rivestire degli stampini a forma di cuore pressando bene. |
 | Preparare la crema sbattendo la panna con il philadelphia ed unendo i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio. Mettere la colla di pesce a mollo in acqua fredda e scioglierla in due cucchiai di acqua calda. |
 | Unirla al composto amalgamandola perfettamente quindi unire anche il cioccolato fuso e freddo e per ultimi gli albumi montati a neve. |
 | Amalgamare bene quindi versare sullo strato di biscotti. Mettere in frigo a rapprendere per circa 2 ore quindi sformare e decorare a piacere con della panna montata e del cioccolato fuso. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Come al solito una base di biscotti secchi tritati, una farcia cremosa in questo caso a base di cioccolato fondente e panna ed una decorazione finale con uno strato di panna montata e delle goccioline di cioccolato. Semplice, economico, non troppo laborioso, questo dessert è il dolce perfetto per concludere una cenetta romantica. Le miniporzioni sicuramente sono un punto di forza quando si parla di pasti ricchi. In questo caso non vi propongo alcuna variante, a mio avviso questi mini cheesecake sono ottimi già così, qualsiasi aggiunta sarebbe superflua. Nel caso in cui non abbiate a disposizione gli stampini a forma di cuore optate per quelli tondi, cambierà la forma ma non la sostanza!
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