Tra i dolci al cucchiaio sicuramente uno dei più ricchi e scenografici è la zuppa inglese. Ricordo come da bambina non la amassi particolarmente, perchè tendevo ad associarla al relativo gelato, che nella gelateria di fiducia era ricco di canditi, che non amavo allora così come continuo a fare tutt’oggi. Crescendo ho imparato ad amare certi aromi e ad apprezzare anche il sapore dato dall’utilizzo del liquore all’interno del dolce in questione. Resta il fatto che, nel caso di indecisione riguardo il dolce da servire al termine di una cena, la zuppa inglese rimanga quello ideale, che piace a tutti e che non potrà non conquistare i vostri commensali.
Ma come si compone il dolce? Semplicemente di crema pasticcera e al cioccolato intervallata da savoiardi o pan di spagna imbevuti nel liquore, l’Alckermes solitamente, mischiato a poca acqua, per creare una sorta di bagna. Vi lascio solo immaginare quale debba essere il risultato finale. Non badando alle calorie tendo infine ad aggiungere in superficie anche delle scagliette di cioccolato fondente, pura goduria. La zuppa inglese va preparata preferibilmente con un certo anticipo, affinchè il riposo in frigo permetta il fondersi di tutti i sapori. Altre ricette sul tema? Provate la variante della zuppa inglese alle castagne, quella classica e la crema inglese al torroncino.
