I cookies sono dei biscottini al burro arricchiti con gocce di cioccolato molto golosi. Questi dolcetti provengono dagli USA dove vengono mangiati praticamente in ogni occasione: per la prima colazione, per uno spuntino goloso a metà mattinata, per la merenda del pomeriggio…anche nel nostro Paese sono diventati ormai comuni e si trovano nei banchi dei supermercati accanto ai prodotti tipici italiani. Tuttavia, vista la facilità di esecuzione, e la nostra passione per ricette e dolci…perché non provare a confezionarli in casa?
I cookies originali sono quelli al burro con le gocce di cioccolato, ma ormai si trovano in tutte le salse e varianti. Sul sito di Torte al Cioccolato potete trovare diverse ricette e idee per confezionare questi tipici biscotti americani, a cominciare dalle ricette più classiche, come ad esempio quella dei cookies al cacao con cioccolato, fino alle più originali e gustose: come quella dei cookies al cioccolato e noci; oppure quella dei cookies al miele e mandorle; o ancora la ricetta dei cookies ai tre cioccolati: bianco, al latte e fondente. Oggi voglio invece proporvi dei cookies con gocce di cioccolato e pezzetti di frutta, i cookies al cioccolato e frutti di bosco.
La loro preparazione è molto simile a quella della ricetta originaria, sarà sufficiente ridurre la quantità di gocce di cioccolato- che vi consiglio fondente- e di unire i frutti di bosco. Il risultato sono dei biscottini fragranti e gustosi al burro arricchiti da buon cioccolato e more, fragoline, ribes, lamponi e mirtilli. Per confezionare i cookies al cioccolato e frutti di bosco potete utilizzare sia dei frutti congelati, oppure freschi. Nel primo caso dovete scongelare il prodotto facendolo cuocere a fiamma bassa in un pentolino con 1-2 cucchiai di zucchero. I frutti rilasceranno il loro succo rosso e quando amalgamati nel composto lo tingeranno di rosso, rendendo i cookies colorati e profumati dai frutti di bosco…una vera delizia per uno spuntino goloso o per una colazione- merenda con latte e caffè.
