Sarà che adoro il caffè, sarà che ne bevo diversi durante la giornata- e anche la sera…dormo ugualmente!- sarà che amo preparare in casa dolci e dolcetti…ma i muffin al caffé sono una mia specialità! Facili e veloci da preparare sono dei dolci buonissimi e adatti ad ogni spuntino goloso della giornata: dalla prima colazione alla merenda del pomeriggio, i muffin al caffé si prestano davvero ad ogni pasto dolce!
Muffin al caffè
 | Mescolate le farine con il lievito per dolci. A parte sbattete le uova e aggiungete poco alla volta lo zucchero, il burro morbido e il latte con la tazzina di caffè |
 | Unite la miscela a base di farina e amalgamate per bene gli ingredienti. Versate il composto in 12 stampini e guarnite ogni muffin con 2-3 chicchi di caffè. |
 | Cuocete in forno caldo a 160° per circa 30 minuti. |
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La preparazione dei muffin al caffé è semplice e veloce: per confezionare 12 muffin occorre una frusta elettrica e una ciotola capiente, alcuni minuti per dosare gli ingredienti e per lavorarli assieme e…fatto! Non ho pertanto particolari consigli da dare se non quello di preparare un po’ prima il caffè così quando andrete ad unirlo al composto sarà tiepido o freddo. Se lo aggiungete caldo o bollente rischiate di cuocere le uova prima ancora di infornare i dolcetti! Voglio invece fare una precisazione circa la quantità di caffè espresso da utilizzare: per 1/2 bicchiere intendo una quantità di caffè che possa riempire per metà un comune bicchiere da acqua che ha una capacità standard di 250 ml; per cui mezzo bicchiere è l’equivalenye di 125 ml o 2-3 tazzine di caffè. Comunque per evitare equivoci, regolatevi così: mettete il quantitativo di caffé desiderato poi, se il composto risulterà troppo liquido, aggiungete poca farina setacciata; se invece risulterà denso allora unite altro caffé oppure del latte: non potrete sbagliare e il risultato sarà ottimo!
Sul sito di Torte al Cioccolato ci sono tante altre ricette sfiziose a base di caffè: cercate tra i tag e scoprirete come preparare degli squisiti cupcake alla vaniglia e caffe; oppure come abbinare la deliziosa bevanda al cioccolato bianco o al cioccolato fondente. Qualche idea: la ricetta dei muffin al caffe e cioccolato bianco; dei golosissimi brownies al cioccolato bianco e caffe; o ancora dei profiteroles al cioccolato bianco e crema di caffe.
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