Baci di dama da Il gusto della nonna

Avete già avuto modo di seguire la trasmissione Il gusto della nonna? Da quì proviene la ricetta di questi baci di dama. Nell’epoca della pasta di zucchero, del cake design, della sugar paste e di tutto ciò che riguarda le nuove frontiere della pasticceria un ritorno alle origini, alla tradizione, non può che fare piacere. La trovo un’ottima e gradita idea. Soprattutto per ciò che concerne il recupero di diversi dolci tradizionali nei confronti dei quali forse, ultimamente, si è perso l’interesse. Ecco dunque la ricetta di uno dei dolci tipici piemontesi, per opera di nonna Bina.

Si tratta, come già saprete, di biscottini composti da due palline tenute insieme da una crema a base di cacao. Appartenti alla pasticceria mignon si rivelano ottimi per l’ora del te, ma ricordate di conservarli all’interno di appositi contenitori a chiusura ermetica. Altre ricette sul tema sono i baci di dama dei Menù di Benedetta, i baci di dama con cioccolato senza uova e quelli classici, con la ricetta originale.