Arrivata la primavera, anche se, nel momento in cui scrivo la pioggia incessante che continua a battere sulla finestra mi faccia dubitare di essere ad aprile inoltrato, la voglia di fragole si fa sempre più forte. D’altronde come resistere alla tentazione di questi piccoli e succosi dolci dal colore così acceso? Io le adoro se utilizzate all’interno di un dolce in particolare, la torta con fragole, mascarpone e panna: cremosa quanto basta per prendere per la gola chiunque la assaggi.
La torta con fragole mascarpone e panna è ideale per diverse occasioni: oltre a ritenerla il massimo come dolce del pranzo della domenica è ottima anche in occasione di feste di compleanno o ricorrenze varie. Si tratta di una variante della più semplice a base di sola panna e fragole e devo ammettere di averla preferita di gran lunga a quest’ultima. Altre ricette sul tema sono la torta al cioccolato, panna e fragole e la torta fragole e panna, variante sul tema.
