Questa è una ricetta che avevo salvato diverso tempo fa, in attesa che le pesche tornassero in tutto il loro splendore sui banchi della frutta. Le pesche con zabaione al prosecco, dolce proveniente da In cucina con Buddy, risultano essere un’ottima soluzione non solo per il dolce di fine pasto, ma anche per una merenda golosa, non adatta però, per la presenza del prosecco, ai più piccoli. Si tratta di un dolce ricco, appagante, in cui la frutta, saltata in padella nel burro, viene aricchita con uno zabaione cremoso ed avvolgente, al quale viene unita anche della panna montata.
Si tratta sicuramente di una ricetta da provare, e da servire magari in occasione della prossima cena con amici che organizzerete in casa. Gli ingredienti da procurarvi sono semplici e comuni: oltre delle pesche sode, mature e gustose, anche delle uova freschissime, alla base della buona riuscita dello zabaione, e del prosecco di qualità. Altre ricette che potrebbero interessarvi sono le pere sciroppate con zabaione, le pesche ripiene di amaretti e la peach pie, ovvero la torta di pesche.
