Che cosa avrà di speciale questa torta alle pesche americana? Il fatto di essere un tripudio di frutta: immaginate di ritrovarvi di fronte una macedonia di pesche cotte racchiuse tra due sottili strati di pasta. Immaginate poi di ricoprirla con un ciuffo di panna montata che a mio parere ne rappresenta la ciliegina sulla torta. Trattasi di un dolce perfetto da servire alla fine dei pasti, o ancora meglio, da portarsi dietro in occasione di pic nic e scampagnate varie.
Particolarmente indicata per gli amanti delle pesche, questo è il momento adatto per preparare la peach pie, (questo il suo nome originale). La ricetta della base è quella utilizzata in genere per diversi dolci americani ripieni di frutta: provatela con le mele o di frutti di bosco. Abbondate, se vi piace, con la cannella, che io aggiungerei a quintali. Altre ricette sul tema sono il cheesecake alle pesche e ricotta, la torta di pesche sciroppate senza latte e la crostata alle pesche e frutti di bosco con crema.
