Conserve e confetture sono perfette non solo in inverno, ma anche per catturare e conservare i sapori dell’estate per tutto il resto dell’anno. Ma fichi, pesche, uva e lamponi non solo i soli protagonisti delle confetture: avete mai pensato a conservare il melone? Oggi prepariamo il melone sciroppato alla vaniglia, una specialità tutta estiva e dal sapore molto particolare.
Melone sciroppato alla vaniglia
1000 gr. melone | mezzo baccello baccello di vaniglia | 600 gr. zucchero
 | Pulite il melone cercando di togliere uno strato il più sottile possibile di buccia. Tagliate a metà il melone ed eliminate i semi che si trovano all’interno. Tagliatelo a fette, eliminate la parte interna più matura e tagliate il resto del melone a tocchetti. Preparate uno sciroppo con lo zucchero e mezzo bicchiere di acqua. |
 | Unite anche il melone e la vaniglia tagliata a pezzetti e incisa al centro. Lasciate sobbollire il tutto per circa 30 minuti e poi lasciate raffreddare e lasciate riposare per circa 24 ore. |
 | Scolate il melone dallo sciroppo di zucchero e vaniglia, poi mettetelo all’interno di una ciotola. Lasciate sobbollire lo sciroppo ancora per 30 minuti in modo tale che si concentri ancora per un po’, poi versatelo direttamente sul melone. |
 | Lasciate riposare ancora per qualche altra ora, poi scaldate tutto sul fuoco e trasferite lo sciroppo e il melone nel vaso. Premetelo con un pressino per le conserve in modo tale che resti coperto dallo sciroppo e poi chiudete ermeticamente. |
 | Sterilizzate il vaso per circa 25 minuti e poi lasciatelo raffreddare in dispensa. Potete conservare il vostro melone sciroppato alla vaniglia per circa 4 mesi. |
[photo courtesy of Thickstock]
Potrete conservare il vostro melone sciroppato per un massimo di 4 mesi di tempo.
Commenta!