Il cheesecake al kiwi è una variante fresca del classico cheesecake, un vero e proprio must per le giornate estive. Il cheesecake è la torta americana per eccellenza che si presenta con una base croccante a base di biscotti e un secondo strato morbido di crema. Si tratta di un tipo di dolce che sta spopolando da qualche tempo a questa parte anche in Italia e per due semplicissimi motivi: è molto facile da preparare e può essere personalizzata in molti modi diversi, variando gli ingredienti dello strato morbido, dal cioccolato alla frutta. Fra le moltissima varianti citiamo anche il cheesecake con mandorle e albicocche.
