La genoise con la marmellata è un dolce facilissimo da preparare, ottimo anche per la merenda dei bambini. La genoise, o genovese, è uno degli impasti base della pasticceria (come la pasta biscotto) di quelli che nessuno può davvero ignorare: si tratta di una preparazione molto simile al Pan di Spagna, ma con alcune fondamentali differenze. La genoise viene preparata con il burro, ingrediente che la rende molto friabile e decisamente gustosa perfetta per essere farcita anche con il cioccolato o la crema.
