Che si chiami dulce de leche (in spagnolo) o doce de leite (in portoghese) poco cambia: il dulce de leche è un delizioso dessert a base di latte, una preparazione tipica dell’Argentina e dei paesi del Sud America, ma diffusa anche in Portogallo. Si tratta di una specie di crema molto dolce che ha il sapore piuttosto simile alla mou caramellata (ottimo anche il gelato al dulce de leche) e che pare sia nata per errore dai soldati di Napoleone che dimenticarono il latte sul fuoco. Il risultato però fu tutt’altro che pessimo, anzi fu una vera e propria delizia.
Scopriamo come prepararla.
