Conoscerete tutti la zuppa inglese, anche solo per sentito dire. Si tratta di un ricco dolce al cucchiaio fatto di strati di pan di spagna inzuppati nel liquore, l’Alckermes per la precisione, intervallati da crema pasticcera e/o al cioccolato. Quella che vi propongo oggi, però, è la ricetta napoletana la quale, a differenza delle altre, prevede tra gli ingredienti la meringa. La zuppa inglese è stata per anni il dolce tipico della festa, dei pranzi domenicali che riunivano tutta la famiglia, e continua tutt’oggi a rappresentare un dessert molto apprezzato, da servire alla fine dei pasti.
Vi consiglio, data la complessità dell’esecuzione, di iniziare la preparazione il giorno prima. Dovrete infatti preparare sia il pan di spagna che la crema in anticipo, in modo che si raffreddino e completare il dolce qualche ora prima così che, grazie al riposo in frigo, raggiunga la giusta consistenza ed i sapori abbiano modo di amalgamarsi a dovere. Provate anche la zuppa inglese light della Prova del Cuoco, la zuppa inglese alle castagne e la zuppa inglese con la ricetta tradizionale.
