Il bread pudding è uno di quei dolci semplici che profuma la cucina, avvolta nel tepore casalingo dell’intimità familiare. Si tratta di un dolce appartenente alla tradizione inglese ed altro non è che un budino di pane, accompagnato in questo caso da una deliziosa salsa alla vaniglia e da una manciata di croccanti noci tritate. Può essere definito un dolce salva avanzi, ed è ottimo per dare nuova vita a quelli di pane: un dessert particolarmente adatto ai freddi pomeriggi invernali o alle colazioni del week end.
Per la sua realizzazione potrete utilizzare qualsiasi tipo di pane avanzato, del pancarrè o del pane in cassetta. Privatelo però della crosta esterna. Per il resto solo ingredienti semplici: latte e uova in primis. Da apprezzare l’aggiunta delle noci che regalano un tocco di croccantezza all’insieme, da sentire sotto ai denti ad ogni morso. Il bread pudding va cotto e mangiato per apprezzarne al meglio tutte le caratteristiche anche se andrà dapprima fatto intiepidire. Provate anche il bread pudding con la ricetta di Benedetta Parodi ed il pane al cioccolato.
