Le palline di ricotta e cocco rappresentano uno dei dolcetti più golosi ma allo stesso tempo facili da realizzare che esistano. Da quì il fatto che prepararli con il Bimby risulti ancora più veloce. Si tratta di morbide e sfiziose palline nate dall’incontro tra ricotta fresca (ma non troppo), zucchero, cocco grattugiato e poco altro, in cui immancabili risultano però gli aromi, vaniglia o rum, a seconda delle preferenze.
Le palline di ricotta e cocco sono perfette da servire sia come dolcetto di fine pasto, insieme al caffè, che con il te delle cinque, o ancor meglio in occasione di feste di compleanno, dove trovano il loro posto ideale all’interno dei buffet. Le palline possono essere oggetto di diverse varianti come l’aggiunta di gocce di cioccolato o di canditi, in questo caso trovo insuperabile il cedro, o di poco cacao amaro in polvere, per una versione al cioccolato. Provate anche le palline di panettone al cioccolato, le palline di cioccolato al rum e le palline di cocco di Cotto e Mangiato.
