La tarte tatin è una sorta di torta rovesciata che può essere realizzata nella versione salata e dolce utilizzando diversi ingredienti.
Oggi prepariamo la tarte tatin di mele nella versione di Ernst Knam, il re del cioccolato protagonista di Bake Off Italia 2. Potrete sostituire le mele anche con altri tipi di frutta naturalmente come ad esempio le albicocche, le pere o le pesche sciroppate (qui la ricetta della tarte tatin di pesche).
