La pavlova è un dolce australiano che prende nome dalla celebre ballerina russa Anna Pavlova.
È diventato un vero e proprio cavallo di battaglia di Csaba Dalla Zorza che l’ha proposta in molte diverse varianti: oggi prepariamo la Pavlova con frutta sciroppata, vale a dire pere e prugne. In pratica si tratta di una meringa (che rappresenta la base del dolce, qui la ricetta della pavlova ai lamponi) decorata con altri diversi ingredienti.
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