Il ciambellone agli amaretti di Cotto e Mangiato è una ricetta semplice ma particolarmente sfiziosa per un dolce ricco e diverso dal solito. Indicato per gli amanti del gusto deciso degli amaretti, è caratterizzato altresì dalla golosità del cioccolato fondente che con i biscotti in questione si sposa alla grande. Io lo consiglio non solo a colazione, ma soprattutto a fine pasto, accompagnato con una colata di cioccolato fuso e dei ciuffetti di panna montata da spargere qua e la sul piatto da portata.
L’impasto si presta ad essere cotto sia in un comune stampo da torta che negli stampini da muffin , per ottenere delle tortine sfiziose e da gustare anche fuori casa. Ogni qual volta debba utilizzare degli amaretti all’interno di un dolce rimango sempre parecchio perplessa fino alla fine, al momento dell’assaggio, quando mi rendo conto che in fondo, la loro presenza, non è poi così tanto “invadente”. Il ciambellone si conserva morbido per alcuni giorni appositamente coperto. Provate anche la torta agli amaretti di Anna Moroni, la crema agli amaretti con il Bimby e il semifreddo agli amaretti e cioccolato.
