Da tempo non preparavo delle crepes dolci. Probabilmente per il fatto che, avendone fatto il pieno nei mesi scorsi, non risultavano poi più così allettanti ai miei occhi. Non fino a quando mi sono imbattuta nella ricetta delle crepes dolci al formaggio e miele di Cotto e Mangiato. Mi è bastato leggere gli ingredienti previsti per il ripieno per esserne subito incuriosita ed invogliata a tal punto da correre in cucina a prepararle. Il risultato finale, ricorda, ma solo vagamente, le seadas. Avete presenti i dolci tipici sardi fatti di una sfoglia al cui interno è custodito del formaggio fresco che una volta cotte diventa filante?
Le crepes al formaggio e miele di Cotto e Mangiato sono perfette come dolce di fine pasto. In quanto al formaggio da utilizzare come ripieno vi suggerisco di optare per uno a pasta molle dal sapore delicato o in alternativa per i più comuni ricotta, mascarpone e philadelphia. Abbondate con il miele, l’unico ingrediente dolce previsto per ciò che riguarda la farcia. Provate anche le crepes con miele, frutta secca e mirtilli e le crepes dolci al miele con frutti di bosco.
