Tra i tanti cheesecake provati fino ad ora mi mancava ancora questo, senza cottura, di grande gusto. Il cheesecake al mascarpone e caffè è un dolce al cucchiaio davvero libidinoso, merito dell’incontro tra il caffè, la panna ed il mascarpone, senza contare poi lo strato super invitante di biscotti e burro che ne fa anche da base. Questo, in particolare, non va cotto in forno, ecco perchè si rende necessario l’utilizzo della colla di pesce, che serve a sostenere il dessert.
Il cheesecake al mascarpone e caffè risulta essere un dolce perfetto per la fine dei pasti o da servire in occasione di una ricorrenza particolare, come una festa di compleanno o un anniversario. Tra le tante varianti della ricetta l’utilizzo dei biscotti secchi al cioccolato al posto dei classici digestive, o della ricotta al posto della panna. Ottimo, comunque, risulta essere anche lo yogurt. Provate il cheesecake al cioccolato e mascarpone, il semifreddo al caffè e mascarpone e il cheesecake al caffè e cacao amaro.
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