La pasta frolla rappresenta uno degli impasti base, forse il più utilizzato in pasticceria e di sicuro il mio preferito. Certo, il fatto di contenere una dose così elevata di burro aiuta nel suo primato: la rende scioglievole da un lato ma friabile dall’altro e perfetta quindi come base per la realizzazione di numerosi dolci. Quella che vi propongo oggi però è la pasta frolla al cioccolato con la ricetta di Valentina Gigli, un nome una garanzia.
Seguendo alla lettera la sua ricetta otterrete una pasta frolla insuperabile ideale da utilizzare sia come base per le crostate e le crostatine sia per dei golosissimi biscotti, proprio come ho fatto io. Non solo, può essere usata ancora come copertura di numerosi dolci come i crumble, ad esempio, che necessitano in superficie un composto simile alla pasta frolla nella consistenza. Insomma, non avete che l’imbarazzo della scelta. A questo proposito vi consiglio anche la pasta frolla senza uova ne burro, la pasta frolla con il Bimby e la torta di noci pecan di Valentina Gigli.
1 commento su “Pasta frolla al cioccolato di Valentina Gigli”