Cercando la ricetta di una crostata diversa dal solito mi sono imbattuta in questa, ai frutti di bosco con crema al formaggio che mi è piaciuta tantissimo. A differenza delle altre non viene farcita ne con la marmellata ne con la crema pasticcera, bensì con un composto a base di formaggio fresco spalmabile e mascarpone, arricchito poi con pochi e semplici aromi e dello zucchero. La farcia ottenuta è, a mio parere, il punto di forza di questo dessert, ottimo da servire alla fine dei pasti.
La crostata ai frutti di bosco con crema al formaggio risulta adatta anche durante l’estate. Viene cosparsa in superficie con una valanga di frutti freschi e succosi e con una salsina ottenuta sul momento schiacciando pochi lamponi con dello zucchero a velo e poco succo di limone. Nel caso in cui amiate come me i frutti di bosco ve la consiglio vivamente. Da grande amante dei dolci al formaggio l’ho adorata e credo che la riproporrò a breve anche con altri tipi di frutta. Provate anche la crostata ai frutti di bosco di Anna Moroni e la crostata ai frutti di bosco.
