La mousse banana e cocco di Anna Moroni è un dolce semplice, testato di recente, che mi ha subito colpito. Innanzitutto per la sua velocità di preparazione ed in secondo luogo per il suo gusto unico. A base di frutta, con un leggero sentore che sa di esotico, la mousse banane e cocco ha molteplici utilizzi. Ottima da accompagnare con dei biscotti, da abbinare a torte e crostate o da consumare anche da sola, semplicemente con il cucchiaino.
Si tratta di un dessert ideale da preparare anche all’ultimo minuto. Non richiede cottura e neanche il riposo in frigo. Una volta ridotte le banane in una purea, non vi resterà altro da fare che unire la farina di cocco, la panna semimontata e successivamente anche la ricotta (perfettamente setacciata per ottenere una consistenza liscia) insieme agli aromi. Dopo avere amalgamato il tutto perfettamente la mousse sarà pronta per essere gustata anche subito. Vi consiglio di servirla con una spolverata di farina di cocco in superficie insieme ad una colata di caramello morbido. Provate anche la mousse al cioccolato bianco e cocco e la mousse al cocco con zucchero di canna.
