In vista del Carnevale non potevano mancare anche loro: mi riferisco ai tortelli fritti alla crema. Ricetta super collaudata e dal successo assicurato, che porta la firma di Alessandra Spisni, maestra di cucina della Prova del cuoco, si tratta di uno dei dolci tipici del periodo Carnevalesco. Delle frittelle farcite con una crema ricca e golosa. Insomma, una vera bomba calorica che potrete mangiare a cuor leggero: del resto a Carnevale tutto è concesso.
Non si può affermare che si tratti di una ricetta veloce, richiede del tempo sia per la cottura della crema che per la preparazione dell’impasto, che dovrà essere steso non troppo sottilmente, mi raccomando, altrimente potrebbe rompersi facendo fuoriuscire il ripieno. I tortelli fritti alla crema rappresentano un dolce ricco da preparare almeno una volta nella vita: un involucro esterno croccante e friabile con una voluttuosa crema a soprendere il palato già al primo morso. Provate anche i tortelli fritti di Carnevale di Benedetta Parodi, i tortelli di Carnevale con l’uvetta e i tortelli di Carnevale di Cotto e Mangiato.
