Le girandole farcite di Anna Moroni rappresentano dei dolcetti golosi e tutto sommato semplici da realizzare, che richiedono però un po’ di tempo. Ho deciso di proporle in occasione del Carnevale perchè mi ricordano vagamente le stelle filanti ed hanno un aspetto festoso che ben si intona con l’atmosfera di questi giorni. Risultano adatte ad essere servite anche in occasione di una festa tra bambini o di compleanno. Piccola avvertenza: una tira l’altra, sappiatelo.
Il loro punto di forza sta anche nella loro versatilità: possono essere farcite con la crema al cioccolato prevista dalla ricetta o con della confettura, ma nulla vieta di utilizzare anche la nutella, la crema pasticcera o del dulche de leche, forse la mia soluzione preferita. L’impasto di base è una comunissima pasta biscuit, ovvero un pan di spagna ma più sottile ed adatto ad essere farcito ed arrotolato. Provate anche le frittelle di Carnevale alla ricotta, i ravioli dolci fritti con ricotta e caramello e le chiacchiere di Carnevale alla birra.
