Ecco una torta leggerissima ma molto, molto golosa, protagonista delle mie colazioni degli ultimi giorni. Si tratta di un dolce caratterizzato da una morbidezza unica, merito dell’impasto che non prevede le uova, è vero, ma una dose elevata di latte, che serve appunto a sostituirle ma che allo stesso tempo fa guadagnare al tutto una scioglievolezza ben gradita al palato. La torta caffè e cacao senza uova vi stupirà, concedetele una possibilità e vi renderete conto di come, nonostante l’assenza delle uova, quello che verrà fuori è un dolce davvero valido.
L’impasto che sta alla base dello stesso può essere modificato a piacere per ottenere una torta che risponda alle proprie preferenze. Eliminando ad esempio il cacao amaro ed aumentando della stessa dose la farina oo potrete poi decidere di aromatizzare a piacere il tutto con delle frutta secca o fresca a cubetti, tanto per fare un esempio. Provate anche la torta al caffè con farina di riso senza glutine, il plumcake al cacao senza latte e uova e la torta allo yogurt e cacao senza uova.
