La torta di riso alla senese è un dolce classico della città di Siena.
Si tratta di un dolce lievitato a base di riso arricchito da uvetta sultanina, pinoli e cedro candito che assume una consistenza quasi budinosa e per questo motivo è detta anche budinone alla senese.
La torta di riso alla senese rappresenta un dolce che veniva preparato in diverse importanti occasioni in città anche in passato ed è stato recuperato da qualche tempo a questa parte (qui la ricetta dei ricciarelli di Siena).
