I plumcake in genere rappresentano il dolce perfetto per una colazione sana e nutriente. Quello che vi propongo oggi, ovvero il plumcake alla ricotta di Dopo il Tiggì si presta, come gli altri, a fornire tutte le energie di cui si abbia bisogno al mattino, ma allo stesso tempo, data la possibilità di accompagnarlo con una semplice quanto deliziosa crema alla ricotta, si rivela adatto come dessert da servire a fine pasto.
La sua preparazione è semplice come al solito, forse anche di più prevedendo delle dosi facilmente memorizzabili. Il dolce che ne viene fuori è soffice, alto e profumato, tempestato di gocce di cioccolato che gli regalano un ulteriore tocco di goduriosità e di pinoli che donano invece una nota croccante piacevole al palato. Ovviamente nulla vieta di scegliere di ometterli o sostituirli, ad esempio con uvetta e canditi. Provate anche il plumcake con uvetta e canditi, il plumcake all’arancia e ricotta e il plumcake con gocce di cioccolato senza glutine.
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