La tortionata di Lodi è uno dei dolci tipici regionali dei quali il nostro bel Paese è ricco. Si tratta di un dessert friabile a base di mandorle, farina uova e burro. Apparentemente simile, almeno nell’aspetto, alla famosa sbrisolona si distingue da quest’ultima per il fatto di non prevedere tra gli ingredienti la presenza della farina gialla. Vanta origini antiche e si gusta da sola spolverata di zucchero a velo. Può essere accompagnata da crema pasticcera o panna montata.
Tra le caratteristiche fondamentali del dolce in questione l’assenza del lievito, il fatto che non debba assolutamente essere tagliata a fette ma spezzata con le mani e che debba avere uno spessore di non più di 2 cm. Io la trovo perfetta da gustare a fine pasto, insieme al caffè, o per merenda, per accompagnare il te. Ogni occasione, comunque, è buona per coccolarsi con una fetta d questa delizia. Provate anche la schiacciata fiorentina, dolce tipico toscano del Carnevale e la sbrisolona classica.
