Il plumcake cioccolato e pere rappresenta una ricetta super golosa tratta da Molto Bene, la trasmissione di Benedetta Parodi. Basato su un abbinamento super collaudato, il plumcake in questione rappresenta un dolce perfetto per la colazione ma ancora di più per la fine dei pasti, soprattutto grazie al suo aspetto particolarmente curato. Le pere, infatti e a differenza del solito, non andranno unite all’impasto dopo essere state tagliate a dadini ma inserite nello stampo intere, seppur sbucciate e private del torsolo.
Ancora una volta l’accostamento tra la pera ed il cioccolato fondente risulta azzeccato. Ad impreziosire il dolce anche le noci tritate che regalano un tocco di croccantezza non indifferente che va a contrastare la morbidezza e l’umidità del dessert. Massima attenzione alla scelta delle materie prime: pere non troppo mature e gustose e cioccolato fondente con un’alta percentuale di cacao. Provate anche la torta bella Elena alle pere e cioccolato, il plumcake alle prugne e pere e la millefoglie di pere, gorgonzola e cioccolato.
