Dessert morbido e particolarmente delicato, il gateau di ricotta al cioccolato ha alla bae un impasto tanto semplice quanto goloso fatto di ricotta, uova e cioccolato. Già ottimo da gustare da solo, la ricetta che vi propongo oggi prevede che venga servito su un letto di crema inglese. Perfetto come dessert di fine pasto il gateau di ricotta e cioccolato è una ricetta tratta dalla Prova del Cuoco. In famiglia l’abbiamo adorato tanto da averlo divorato letteralmente in poche ore.
L’unico accorgimento da prestare sta nel controllo della superficie durante la cottura: non dovrà scurirsi troppo, dunque tenetela d’occhio. Il gateau di ricotta al cioccolato è privo di farina e quindi perfetto per chi soffra di intolleranza al glutine. Nel caso in cui non abbiate voglia di preparare la crema inglese potrete servirlo semplicemente con un ciuffo di panna montata o con del cioccolato fuso sul momento. Provate anche il plumcake di ricotta e cioccolato di Valentina Gigli e la crostata di cioccolato ripiena alla crema di ricotta.
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