Era da diverso tempo che avevo in mente di preparare un dolce simile, quando la folgorazione è arrivata non appena imbattutami nella ricetta della millefoglie all’arancia della Prova del cuoco. Dessert semplice ed economico, da realizzare con pochissimi ingredienti i quali, ben assemblati tra di loro, danno vita ad un dolce di fine pasto caratterizzato da diverse consistenze volte a dar vita ad un contrasto tutto da assaporare. La friabilità degli strati di pasta sfoglia va infatti a scontrarsi con la cremosità della panna montata mista alla marmellata di arance.
Inutile dire come, nel caso in cui preferiate altro gusto, potrete sempre sostituire la marmellata all’arancia con quella alla ciliegia, ai frutti di bosco, o ancora alle fragole. Sarebbe simpatico creare, di volta in volta, una nuova versione arricchendola poi a piacere e giocando sulla decorazione. La millefoglie va preferibilmente mangiata appena pronta: il riposo tenderà ad ammorbidire troppo la pasta sfoglia. Provate anche la millefoglie al mascarpone e mandarini, la millefoglie alla crema e la millefoglie alla crema e cioccolato.
