Con delle fragole che avevo a disposizione in frigo ed una confezione di philadephia prossima alla scadenza ho deciso di realizzare queste crostatine golose come poche, dal sapore fresco ed accattivante, perfette per l’estate. Hanno riscosso così tanto successo che ho già intezione di riproporle, magari nella versione al cioccolato o utilizzando altri tipi di frutta, fresca o sciroppata.
Le crostatine con crema al philadelphia e fragole sono perfette sia a fine pasto che per merenda. Una tira l’altra, vi ho avvisato. Per quanto riguarda la copertura ho scelto di fare saltare in padella per qualche minuto la frutta tagliata a pezzi con poco zucchero di canna per ottenere un composto leggermente sfatto, che è andato poi ad irrorare la crema sottostante. A questo proposito vi consiglio di provare anche le crostatine farcite con frutta secca caramellata, le crostatine con ganache al cioccolato bianco e fragole e le crostatine con crema di ricotta con lamponi e mirtilli. Tutte ottimi dolcetti semplici da realizzare.
