Ci sono quei giorni in cui tutto quello che vorresti sarebbe solo avere del tempo per te, a disposizione per fare quello che ti piace. La crostata di ricotta e fragoline di bosco nasce così, dall’esigenza di relax che per me è sinonimo di cucina. Si tratta di una crostata per la quale ho preso ispirazione da una ricetta di Antonella Clerici, con grande soddisfazione aggiungerei. Un involucro di pasta frolla con un ripieno di crema di ricotta (senza dubbio la mia preferita) tempestata infine di gustose fragoline.
La crostata va preparata preferibilmente in anticipo e gustata fredda. Può essere oggetto di diverse varianti come ad esempio la sostituzione delle fragoline con le fragole o i frutti di bosco o l’aggiunta del philadelphia al posto della ricotta. Si tratta di un dolce perfetto per l’estate, ottima proposta per il dessert di fine pasto. Provate anche la crostata con panna e fragoline di bosco, la crostata di ricotta e visciole della Prova del Cuoco e la crostata di ricotta alle amarene.
