Adesso che l’autunno è alle porte, che ne dite di iniziare a pensare a dei dessert nei quali utilizzare i prodotti di stagione? Il primo che mi viene in mente è la mousse di castagne. Ricetta di Benedetta Parodi, è un dolce al cucchiaio che si realizza con soli tre ingredienti, la panna, la confettura di marroni ed i marron glaces. Il tutto, sapientemente mescolato, da vita ad un composto cremoso ed appagante, così piacevole al palato da regalare momenti di puro benessere.
Una volta pronta, la mousse di castagne può essere servita a piacere con dei biscottini, le lingue di gatto magari, o dei riccioli di cioccolato, della granella di nocciole o gli stessi marron glaces sbriciolati. Ideale per la fine dei pasti, la mousse può essere realizzata in anticipo e conservata in frigo. Volendo potrete aromatizzarla con del liquore, rum, vaniglia o ancora cannella. Provate anche la mousse al cioccolato con granella di biscotto e lamponi, la mousse di castagne di Cotto e Mangiato e la mousse di castagne al latte.
