La cuccia dolce è una delle preparazioni siciliane tipiche del giorno di Santa Lucia. E’ una variante della ricetta originale, che è salata e che si prepara con il grano ed i legumi. La leggenda vuole che la Santa, dopo un periodo di carestia, abbia fatto si che le coltivazioni di grano tornassero ad essere abbondanti tanto da sfamare la popolazione. Ecco perchè, da allora, si è soliti utilizzare il grano (e non solo) per le pietanze tipiche del 13 dicembre.
Esistono diverse tipologie di cuccia dolce: bianca, al cioccolato, con il latte o la ricotta. Oggi vi propongo proprio quest’ultima, che una volta assaggiata diventa quasi una droga. Cremosa, profumata, una sorta di pappa appagante che rappresenta un ottimo comfort food: non fatevela scappare, insomma. La presenza della ricotta riesce ad donare un gusto unico, che ricorda vagamente il ripieno dei cannoli siciliani. Non a caso, a fine preparazione, potrete scegliere se cospargerne la superficie con granella di pistacchi e gocce di cioccolato. Provate anche gli arancini siciliani di Santa Lucia, i cannoli siciliani al pistacchio e i cannoli siciliani dei Menù di Benedetta.
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