Tra le varianti del tronchetto di Natale che non avevo ancora provato c’è quella al cioccolato bianco. Il dolce immancabile di ogni Natale che si rispetti si presenta in una nuova e golosa veste, con una farcia irresistibile a base di cioccolato bianco ed una copertura di quello fondente, per il quale ho voluto optare con l’intento di contrastare l’eccessiva dolcezza del ripieno. Successo garantito.
Il tronchetto di Natale al cioccolato bianco prevede una base di soffice pasta biscuit, quella per rotoli per intenderci, ed una crema, al suo interno, costituita da una ganache bianca. Per il resto nulla da aggiungere se non la raccomandazione di prestare la massima attenzione al momento in cui andrete ad arrotolare la base per la prima volta, ancora da tiepida, in modo da non romperla rovinando il risultato finale. Se siete in cerca di varianti sul tema eccovi il tronchetto di Natale dei Menù di Benedetta, il tronchetto di Natale al cioccolato bianco e mandorle e i tronchetto di Natale al cioccolato fondente e ribes.
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