Non so come possa esseremi sfuggita fino ad ora ma vi assicuro che adesso che l’ho scoperta questa sarà solo la prima di una lunga serie di occasioni in cui la proporrò. Sto parlando della torta di riso massese che, rispetto alle torte di riso alle quali siamo abituati ha poco a che fare. Non perchè sia più o meno golosa ma proprio per la sua composizione che ricorda vagamente quella di una cheesecake. Ma andiamo con ordine.
La torta di riso massese è costituita da uno strato sottile di riso cotto sormontato da una sorta di budino realizzato con tante uova, latte e zucchero ed aromatizzato con liquori misti. La nota dolente arriva adesso, con la cottura, che dura circa 2 ore e mezza ma non potrebbe essere altrimenti dato che l’impasto non vede al suo interno alcun addensante. Vi assicuro, comunque, che la torta al primo assaggio vi ripagherà di tutta la pazienza. Provate anche la torta di riso e mele al caramello, la torta di riso con mandorle e la torta di riso vegan.
