I tortelli dolci fritti alla modenese per Carnevale

I tortelli dolci fritti alla modenese sono dei dolci tipici di Carnevale provenienti dall’Emilia Romagna. Assolutamente imperdibili, sono perfetti da realizzare in questo periodo dell’anno. Sono costituiti da un involucro di sfoglia fresca all’uovo e farciti con una voluttuosa crema pasticcera. Vanno poi fritti in profondo olio caldo fino a doratura e, una volta scolati, spolverati con abbondante zucchero a velo.

Una volta portati in tavola fanno subito la felicità di chi se li ritrovi davanti. Uno tira l’altro e non c’è Carnevale che si rispetti in occasione del quale non siano i protagonisti assoluti insieme alle sfrappole ed alle castagnole. La realizzazione, lo ammett,o non è velocissima, ma vale assolutamente la pena provarli. Realizzando la crema il giorno prima non solo otterrete un risultato anche più valido, ma dimezzerete i tempi di esecuzione della ricetta: insomma, non fateli mancare! Provate anche le sfrappole di Carnevale di Alessandra Spisni ,i tortelli fritti di Carnevale di Benedetta Parodi e i tortelli di Carnevale con l’uvetta.