La torta amor polenta di Benedetta Parodi è un dolce da leccarsi i baffi. Proveniente dalla cucina povera è, in realtà, ricco di gusto. Si tratta, come è facile dedurre, di un dolce realizzato a partire dalla farina di mais mescolata con altri pochi e semplici ingredienti capaci di regalare un impasto goloso ed allettante. La torta amor polenta è perfetta per colazione, per accompagnare sia il latte che il te.
Per la realizzazione della ricetta è bene utilizzare la farina di mais macinata finemente la quale regala al dolce una consistenza rustica particolarmente piacevole al palato. Tipica della tradizione lombarda, la torta in questione proviene da Varese. Da ricordare, infine, l’utilizzo del classico stampo adatto per il dolce che ha una forma allungata e scanalata al suo interno. Accompagnatela a piacere, tagliata a fette, con della salsa alla vaniglia o della crema pasticcera. Provate anche la torta amor sacro e profano, la torta di polenta e ricotta e le frittelle di polenta senza glutine. Buon appetito!
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