La torta al cioccolato fondente e lamponi è in assoluto uno dei miei dolci preferiti. In realtà non si tratta di chissà quale dolce elaborato, ma proprio nella sua semplcicità, ravvivata dall’aggiunta dei lamponi freschi sta, a mio parere, la sua grandezza. La torta risulta, così, adatta con la minima fatica, a diventare un apprezzato dessert di fine pasto, in qualsiasi tipo di menù, anche quelli più raffinati.
La ricetta porta la firma di una grande pasticcera, Ambra Romani, e non richiede troppe abilità se non l’utilizzo di materie prime di qualità come cioccolato fondente con alta percentuale di cacao, del burro fresco così come i lamponi, prerogative, queste, per l’ottenimento di un dessert che vi faccia fare un’ottima figura una volta portato in tavola. L’abbinamento tra il cioccolato ed i lamponi risulta essere sempre vincente, prova ne sono alcuni dolci deliziosi come la torta brownies al cioccolato fondente e lamponi, la torta al cioccolato e marmellata di lamponi e il dolce morbido al cioccolato e lamponi di Nigella.
