Devo ammettere che, almeno inzialmente, non avrei scommesso poi molto su una crostata di pompelmo rosa come questa. Probabilmente il mio amore per i dolci al cioccolato a volte mi preclude numerose scoperte, ma per fortuna, questa volta non ha prevalso. Quella che ne viene fuori è una crostata golosa e dal sapore fresco, ideale da inserire all’interno di un menù a base di pesce, ma in ogni caso perfetta da gustare in questo periodo dell’anno.
Una base di pasta frolla sormontata da una crema di pompelmi rosa che definirei essenziale, leggera al punto giusto ma particolarmente sfiziosa, ve lo assicuro. Potrete sempre servire la crostata tagliata a fette insieme ad un ciuffo di panna montata o ad un velo di salsa alla vaniglia, che esalta il sapore leggermente acidulo degli agrumi. Volendo regalarr un tocco in più potreste cospargere la pasta frolla con della granella di mandorle prima di coprirla con la crema. Provate anche la crostata con crema alla vaniglia, la crostata alle albicocche e lamponi con crema e il succo di frutta al pompelmo rosa.
