La tarte tatin è una classica torta francese rovesciata. La particolarità sta proprio nel fatto che viene preparata al contrario vale a dire con la frutta cotta nel caramello e la pasta sopra, poi rovesciata e servita.
Oggi proponiamo la ricetta della tarte tatin con ananas e rum che insaporisce ulteriormente il caramello.
Si dice che questa torta sia nata per un errore, ma che da quel momento sia diventata celebre anche al di fuori della Francia. Di certo la ricetta originale con le mele viene rivisitata in molti altri modi diversi (qui la tarte tatin di Ernst Knam).
