La torta di frolla alle mandorle con mousse al pistacchio è un dolce squisito e particolarmente colorato.
La particolarità della ricetta consiste nella gustosa presenza delle mandorle che rendono speciale la base e della mousse al pistacchio, il cui sapore si adatta perfettamente con la frolla. Proposta dallo chef Emilio Glorioso, la torta con frolla di mandorle e mousse al cioccolato può essere decorata in molti modi diversi seguendo la vostra fantasia (qui la ricetta della crostata con pasta frolla di grano saraceno).
Ciao complimenti mi piacerebbe replicarla ma non ho capito il quantitativo di uova per la mousse al pistacchio in quanto sono riportate tre dosi differenti: 140 uova, 100 grammi uova e 120 tuorli. Ultima domanda su può preparare con un giorno di anticipo? Grazie mille e complimenti
Ciao, si parlava di tuorli e albumi e di uova in totale: puoi utilizzare 140 grammi di uova in totale. Meglio preparare la mousse al momento. Grazie!
Ti ringrazio per il riscontro. Ultima domanda perdonami: le dimensioni della teglia?
Ancora grazie!!
Ciao, una teglia tradizionale da 22 centimetri di diametro!