Ultima ricetta del periodo, provata solo qualche giorno fa e già in programma per il prossimo fine settimana è il plumcake allo yogurt e mirtilli freschi. Ho un debole per tali frutti e in dolci come questo riescono a dare il meglio di se. Vi basterà dare il primo morso per sentire sprigionare sotto i denti un gusto irripetibile, quello della frutta fresca che va ad impregnare l’impasto morbido nel quale è incastonata.
Nonostante tutti i frutti di bosco si prestino a trovare spazio in tale plumcake continuo ad avere una vera predilezione per i mirtilli, che in questo periodo dell’anno sono freschi e gustosi come non mai. Un consiglio? Infarinateli leggermente prima di unirli al composto per evitare che sprofondino sul fondo della teglia. Adatto ai grandi ed ai bambini, il plumcake allo yogurt e mirtilli è a prova di goloso. Oltre che lo yogurt bianco potrete scegliere di unire quello al limone per regalare un tocco di freschezza al dolce. Vi consiglio anche la ricetta del plumcake integrale allo yogurt, di quello ai mirtilli rossi con glassa e del ciambellone allo yogurt e mirtilli.
