La coppa di ricotta con fichi e miele è uno di quei dolci al cucchiaio che mi piace tanto preparare in estate. Che io adori la ricotta nei dolci oramai è risaputo: questa volta ho voluto accoppiarla ai fichi e al miele, dando vita ad un dessert fresco, cremoso e ricco di golosità. La preparazione richiede che la ricotta venga lavorata con lo zucchero e quindi unita alla panna montata. Poi, una volta sbucciati i fichi e ridotti a spicchi, non resta altro da fare che trasferirla nelle apposite coppe e sormontarla con la frutta: più semplice di così!
Nonostante questo, la coppa di ricotta con fichi e miele si presta a diventare un ottimo ed apprezzato dessert di fine pasto. Potrete completarlo a piacere con della granella di mandorle o di amaretti sbriciolati. Anche i biscotti tritati si prestano a diventare la ciliegina sulla torta di una tale delizia. Pronta in pochi minuti, potrete prepararla sia poco prima di servirla che con anticipo, conservandola poi in frigo fino al momento dell’assaggio. Provate anche la coppa ai fichi, panna e biscotti, il dolce di ricotta e mascarpone con frutta e la mousse di fragole e ricotta.
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