Spesso sottovalutate, invisibili alla vista, le bagne per dolci rappresentano uno degli ingredienti fondamentali di un dessert di successo. Che siano alcoliche o meno, le bagne hanno una grande importanza: riescono a conferire la giusta umidità ad una torta che altrimenti correrebbe il rischio di apparire secca, oltre che un aroma particolare, scelto di volta in volta in abbinamento al ripieno. Oggi vi propongo la bagna alla lavanda, con la ricetta di Renato Ardovino tratta dalla trasmissione Torte in Corso.
La bagna alla lavanda ha il vantaggio di potere essere realizzata in versione alcolica che no, a seconda dei destinatari del dolce. Utilizzandola per irrorare un pan di spagna o una torta allo yogurt otterrete una base pronta da farcire con la crema preferita. La lavanda, che in molti conoscono per il suo utilizzo cosmetico, trova ampio spazio anche in cucina. Non sottovalutatela: è ricca di proprietà benefiche come le funzioni antispasmodiche, come rimedio naturale contro le emicranie ed i crampi intestinali. Altre ricette che vi consiglio a riguardo sono quella del plumcake alla lavanda, dei muffin alla lavanda e dei biscotti veloci alla lavanda.
